Вівторок
26.09.2017
14:48
Вітаю Вас Гость
RSS
 
 Київстар 067 858-43-45
 МТС         099 527-11-77
 Life            063 218-58-04

ТМ "Геліос"
Главная Регистрация Вход
Латипурус »

Латипурус (лат. Laetiporus sulphureus)

Другие названия: древесный цыпленок, грибная курятина, трутовик серно-желтый

Этот гриб растет на деревьях, активно разрушая их сердцевину. Его излюбленные породы – тополь, дуб, липа, ива, береза, клен, орех,  фруктовые деревья. По весу латипурус может достигать 8-10 килограмм и более. Особенно ценят деликатесные блюда из этого гриба в Северной Америке и Германии. По вкусовым качествам и текстуре мякоть латипуруса похожа на куриное филе.

В кулинарии используются исключительно молодые грибы, их мякоть влажная и мягкая, имеет яркий характерный желто-оранжевый оттенок. Старые грибы имеют выраженный кислый привкус и не пригодны для употребления в пищу.

Самый простой способ приготовления – отварить трутовик серно желтый в течение 30-40 минут, а затем слегка обжарить в панировочной смеси. Этот гриб также можно солить, мариновать, хранить замороженным. Латипурус заменяет куриное мясо в рецептах вегетарианской кухни, а фарш из него – отличная начинка для пирогов.

Имеет этот гриб и полезные свойства: в нем содержатся некоторые виды антибиотиков, которые помогают справиться с устойчивыми формами стафилококка.

Для выращивания гриба латипуруса на бревнах или пнях используют, как правило, мицелий на палочках. Упаковка предполагает инокулирование одного пня или бревна. Длительность активного плодоношения зависит от размеров и свойств древесины -  чем она плотнее, тем дольше и регулярнее будет урожай. До полного  разрушения проходит в среднем от 3-х до 7-и лет.

Пошук

Вхід
логин
пароль


Кошик
Ваш кошик порожній

Календар
«  Вересень 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930