Вівторок
26.09.2017
14:32
Вітаю Вас Гость
RSS
 
 Київстар 067 858-43-45
 МТС         099 527-11-77
 Life            063 218-58-04

ТМ "Геліос"
Главная Регистрация Вход
Шиитаке »

Шиитаке (лат. Lentinula edodes)

 Другие названия: императорский гриб

В Китае и Японии ассоциируется с долголетием и сексуальной активностью и вот уже около 2 тысяч лет используется как лечебное средство очень широкого спектра действия. Имеет превосходные вкус и аромат, приятную текстуру мякоти. Китайские императоры употребляли его в пищу, чтобы продлить молодость и уберечься от многих болезней.

Вещества, обнаруженные в шиитаке, обладают уникальным противоопухолевым и противовирусным эффектом, не имеющим аналогов в растительном мире. Препараты на его основе широко применяются в медицине для лечения и профилактики различных заболеваний. Шиитаке нормализует деятельность нервной системы, повышает потенцию, очищает кровь, оказывает положительный эффект при рассеянном склерозе, способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови, борется с аллергией и благоприятно воздействует на работу всего человеческого организма. В наше время известнейшие косметологические концерны используют его для изготовления лечебной косметики.

Кроме того, гриб широко применяется в кулинарии разных стран. Японцы чтут его за то, что он поглощает вкус других ингредиентов, сохраняя при этом их свойства. Европейцы ценят универсальность его применения и характерный карамельный запах. Шиитаке жарят на гриле, добавляют в различные горячие блюда, используют для приготовления приправ, супов и даже напитков. Он отлично сочетается с мясом, лапшой и овощами.

Этот гриб следует вводить в рацион маленькими порциями и ограничивать употребление до 18 гр. сушёных и 200 гр. свежих в сутки. Не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ  ШИИТАКЕ 

I. Необходимые материалы и условия.

1. Зерновой мицелий (грибница) шиитаке– стерилизованные зерна овса, зараженные спорами гриба. Срок хранения мицелия при температуре 0-7о С (в холодильнике, обычно нижняя полка) 6-8 мес.

2. Субстрат: солома, сено, шелуха семечек, опилки или стружки лиственных пород деревьев, листва, камыш и т.п.; а также древесину  лиственных пород деревьев как садовых, так и лесных, как свежеспиленную, так и пролежавшую несколько лет (не трухлявую).

3.  Место– открытые участки в приусадебном хозяйстве (тенистые места садов, за хозяйственными постройками);

закрытые помещения– подвалы, чердаки, кладовые, лоджии, сараи, гаражи и т.п.

4. Температура: прорастания    26о С, выращивания    9–28о С, оптимальная   14–26 о С

5. Увлажнение: обильное.

6. Освещение. Исключить попадание прямых солнечных лучей. На участке– режим день/ночь, в помещениях достаточно обычного электроосвещения на 4–5 ч.

IIСпособ выращивания шиитаке на растительных остатках.    

     Субстрат поместить в емкость и залить кипятком. Это делают для того, чтобы уничтожить споры плесневых грибков,  размягчить и увлажнить субстрат. На один пакет мицелия взять 2,5–3 ведра сухих растительных остатков. Дать запаренному субстрату остыть естественным способом.

     Затем, хорошо отжимая, остывший и отжатый субстрат перемешать с мицелием. Поместить в полиэтиленовый прозрачный мешок. Завязать. Для воздухообмена сделать по всей площади пакета несколько надрезов размером 3–5 см. Получился готовый грибной блок.

     В период прорастания грибного блока свет не обязателен. Прорастание продолжается в течение 3–4 нед. Вначале в блоке наблюдается видимое глазом пушение. Затем субстрат примет белый, затем  слегка желтоватый цвет и превратится в плотный коричневатый блок.

     Через несколько дней появляются зачатки плодовых тел.  Для их нормального развития уже требуется свет, хотя бы на 2–3 ч. в день. В тех местах, где появились зачатки плодовых тел, аккуратно делают надрезы пленки. Плодоношение проходит волнами 2–3 нед. После каждой волны нужно грибные блоки полностью погружать в воду на 3–4 часа и снова выставлять на прежнее место. Плодоносить грибной блок будет около четырех месяцев.

IIIВыращивание шиитаке на древесине.

  Используются только лиственные породы деревьев.

     Древесину нужно брать не трухлявую. Распилить на удобные отрезки. Если они окажутся сухими, подержать 2 дня в воде. В подготовленных отрезках сверлят отверстия глубиной 4–5 см. и диаметром 2 см. или делают надпилы по всей площади, или зарубки топором. В эти отверстия кладут немного мицелия, после закрывают кусочками коры, щепками, опилками или мхом, чтобы грибница не вываливалась из них. Можно сразу разместить отрезки на постоянное место в помещении или в саду. На один пакет мицелия (100 гр.) достаточно 35 кг древесины. Таким же образом можно засадить дерево или пенек на корню, которые через время разрушаются.

     Грибы, высаженные на древесине, растут 5–6 лет. Плохо переносят морозы. Если в конце осени отрезки перенести в подвал или др. помещение, то у Вас грибы будут круглый год. Также можно заразить древесину в конце осени– начале зимы, то весной они уже дадут урожай. Первые грибы появляются через 4–6 мес. в зависимости от плотности выбранной древесины. С площади засаженной одним пакет мицелия собирают ≈25 кг. грибов за сезон.
Пошук

Вхід
логин
пароль


Кошик
Ваш кошик порожній

Календар
«  Вересень 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930